Difusión del ganado(hasta 1600).
Las vaquerías(1600 a 1750).
La estancia colonial(1750-1810).
El saladero(1810-1850).
El ovino(1850-1890).
El frigorífico(1900-1920).
La agricultura(1920-1940).
La industria ligera(1940 en adelante).
Bibliografía básica.